생강가루는 생강을 말려 빻은 것으로 보관과 사용이 간편한 형태다. 매운맛을 내는 진저롤과 쇼가올이 주요 성분으로, 항균과 항염 작용이 보고된다. 말리는 과정에서 성분 비율이 달라져 생것과는 성격이 조금 다르다. 이 글에서는 성분과 활용 방법, 섭취할 때 주의할 점을 차근차근 풀어 보려고 한다.어떤 성분이 들어 있나매운맛을 내는 성분이 핵심이다. 농촌진흥청 자료에 따르면 진저롤은 생강의 주요 기능성 물질 중 하나로 언급된다. 성분알려진 작용진저롤항균, 항염, 항산화 작용쇼가올면역 증진, 혈행 관련올레오레진매운맛과 풍미 성분 진저롤과 쇼가올은 몸을 따뜻하게 유지하는 데 도움이 된다고 안내된다. 말린 생강은 한방에서 건위 발한 목적의 약재로 쓰여 왔다. 다만 성분이 들어 있다는 것과 특정 질병에 효과가 있다는..
