매실액기스는 매실에 설탕을 넣어 우려낸 매실청을 가리키는 경우가 많다. 구연산을 비롯한 유기산이 풍부해 소화를 돕는다고 알려져 있다. 다만 설탕이 많이 들어가 과하게 마시면 오히려 당 섭취가 문제가 될 수 있다. 이 글에서는 확인된 성분과 먹는 방법, 담글 때와 마실 때 주의할 점을 차근차근 풀어 보려고 한다.어떤 성분이 들어 있나구연산으로 대표되는 유기산이 핵심이다. 여기에 사과산, 호박산 같은 유기산이 함께 들어 있다. 신맛을 내는 이 성분들이 자주 언급되는 방향과 연결된다. 성분알려진 방향구연산피로 회복, 신진대사 관련사과산·호박산유기산으로 신맛 형성유기산 전반소화액 분비 자극 매실의 신맛 성분이 침과 위액 분비를 자극해 소화를 돕는다고 설명된다. 매실이 천연 소화제로 불리는 것도 이 때문이다. 다..
