새우와 레몬을 평소 식사에서 함께 먹으면 독이 생긴다는 주장에는 근거가 없다. 새우 요리에 과일을 곁들일 때도 같은 기준을 적용할 수 있다. 새우를 먹을 때는 알레르기가 있는지, 새우를 어떻게 보관하고 익혔는지부터 살펴보는 편이 좋다. 새우와 상극음식을 찾다 보면 음식 조합 이야기와 식중독 예방법이 뒤섞여 나온다. 레몬을 곁들여도 되는지부터 짚고, 알레르기와 조리 위생은 어떤 점이 다른지 알아보자.새우와 상극음식, 레몬이나 오렌지는 피해야 할까?평소 식사에서 새우에 레몬즙을 뿌리거나 오렌지를 곁들인다고 해서 비소 중독을 걱정할 근거는 없다. 새우 속 비소가 비타민 C와 만나 독성이 강한 물질로 바뀐다는 이야기가 있지만, 실험실의 반응 조건과 실제 식사에서의 섭취 조건은 다르다. 대만 타이중시 보건기관도 ..
